MASIGNASUKAv102
6510051498749449419

مكونات البصل , تعرف على القيمة الغذائية للبصل

مكونات البصل ,  تعرف على القيمة الغذائية للبصل
أضف تعليقا
الثلاثاء، 25 مايو 2021
 

لا شك أن القيمة الغذائية والطبية للبصل تكمن في تلك العناصر الهامة التي يحتويها البصل سواء كان هذا البصل جافا أو أخضر

فالبصل الأخضر يحتوي على الماء بنسبة 86.5% كربوهيدرات بنسبة 1.3% ومواد بروتينية بنسبة 1.3% مواد دهنية بنسبة 0.1% بالإضافة إلى فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين ج، فيتامين هـ، صوديوم، كالسيوم، فوسفور، حديد، ماغنسيوم، زيوت طيارة، نسبة عالية من المواد الثنائية الكبريت وهي التي تعطي البصل رائحته وطعمه المميزين الخ

وقد يتعجب البعض إذا ما عرف أن البصل يحيوي على عنصر الفوسفور ضعف ما هو موجود في التفاح، وعلى الكالسيوم عشرين ضعف ما هو موجود في التفاح وعلى ثلاثة أضعاف ما يحتويه التفاح من فيتامين "أ" وعنصر الحديد، ولتجنب إسالة الدموع عند تقشير البصل توضع البصلة مباشرة تحت صنبور الماء لأن الماء يصنع مركبات الكبريت من إثارة الدمع.

أما البصل الجاف فإن كل 10جرام منه تعطي 48 سعرا حراريا وتحتوي على العناصر الهامة الأتية كما في الجدول الموضح:

العنصر

نسبة وجوده

العنصر

نسبة وجوده

كربوهيدرات "نشا"

75.1جم

فيتامين ب 6

13ملجم

بروتينات

10.2جم

نياسين

2ملجم

دهون

1جم

فيتامين ج

30ملجم

ماء

9.8جم

صوديوم

9ملجم

الياف سليولوزية

1.3جم

كالسيوم

158ملجم

فيتامين أ

5وحدة

حديد

2.5-3.3ملجم

فيتامين ب 1

23-33ملجم

فسفور

256ملجم

فيتامين ب 2

13-15ملجم

ماغنسيوم

7ملجم

حمض نيكوتنيك

ملجم

فيتامين هـ

0.ملجم

كذلك يوجد في البصل بعض الإنزيمات الهامة مثل أوكسيداز، دياستيز، جلوكونين، الخ

إذا أعجبكم هذا الموضوع لا تنسوا ترك تعليق تحفيزي مع مشاركة المقال مع غيركم ليستفيدوا به